本文是一篇財會管理論文，本文分析了海倫司酒館在全媒體時代下的盈利模式，通過財務分析對海倫司酒館2018-2021年財務數據進行研究，綜合分析之后對于海倫司酒館當前的盈利模式提出看法和建議。
1  緒論
1.1   研究背景及意義
1.1.1  研究背景

財會管理論文怎么寫

全媒體時代是指信息技術的高速發展下，傳媒體行業的傳播形式和內容上出現了巨大變化的時代。而伴隨著互聯網、移動互聯網、社交媒體等新興媒體的興起，傳媒行業的傳播方式已經從傳統的單向傳播轉變為多向互動傳播，傳播渠道也從以往的有限的電視、廣播、報紙等媒體擴展到了全球范圍內的互聯網和移動互聯網。
在全媒體時代，傳媒行業的競爭變得更加激烈，傳媒企業需要不斷創新，以適應新媒體環境下的變化。同時，全媒體時代也為傳媒行業帶來了巨大的機遇，傳媒企業可以通過新媒體平臺實現更廣泛的傳播和更精準的定位，為用戶提供更加優質的內容和服務。
在這樣的背景下，餐飲行業在這一新的賽道競爭變得尤為重要。首先，全媒體時代的到來，使得傳媒行業的傳播方式和內容呈現方式發生了巨大變化，餐飲行業需要抓住這一機遇，搶先步入全媒體時代，以便更好推廣產品獲取更多的流量。其次，全媒體時代的到來，也帶來了新的機遇和挑戰，餐飲行業需要利用新媒體平臺宣傳自己優質的餐飲和服務，同時也需要應對全媒體時代下的同行業競爭對手帶來的挑戰，變化自己的活動形式，宣傳推廣方式，打造爆款流量產品。
因此，在全媒體時代下開辟新的賽道，已經成為餐飲行業的熱門話題，通過成功利用全媒體時代成功營銷自己的海倫司酒館為例，我們分析其盈利模式和財務評價。研究海倫司的盈利模式和財務評價可以研究出我國餐飲行業未來的推廣、宣傳模式。
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1.2   國內外研究綜述
1.2.1  國內研究綜述
（1）全媒體時代概念的相關研究
截至到2023年4月，以“全媒體時代”為主題在中國知網中進行檢索，共有8246篇相關文獻。在這之中，最早關于全媒體探索與實踐的文獻發表于2006年，并在此之后發表有關文獻的數量逐年顯著增加，并于2021年達至最高峰。其中最早的兩篇論文，一個是北京大學方正集團在數字化時代和互聯網時代下如何為中國的報社帶來全新的機會和新挑戰，與國外相關研究相一致，旨在解決時代帶來的實際問題。在實踐上，“全媒體”一詞在1999年就出現在國內媒體報道中，但是一直等到2009年業界才對新媒體進行了深入研究，并在2015年前后達到第一個高峰。隨著習近平總書記在2014年2月19日的中央宣傳工作會議上，首次提出了“全媒體時代”的概念。他指出，“全媒體時代”是指信息技術的快速發展和媒體形態的多元化，使得傳媒融合、互聯網化、社交化、移動化成為主要趨勢，傳媒格局發生了深刻變化，媒體的職能、作用和地位發生了根本性變化。并于2020年“十四五”規劃中提出倡議，全面實施全媒體傳播工程。從國家戰略的層面引領全媒體融合發展新方向，就此學界又一次開啟了新媒體的研究浪潮。在此背景下，信息技術快速發展，互聯網、移動互聯網、智能手機、社交媒體等信息技術的不斷發展，信息傳播模式為了更加高效，迫不得已隨著新技術的出現改變了其傳播方式，使得人們可以更加方便快捷地獲取和傳播信息。而全媒體時代就是在這些數字技術的支持下，以各種媒體形式（包括傳統媒體和新興媒體）在互聯網上實現了無縫連接和互動，形成了一種全新的媒介生態系統。但當前國內關于全媒體的研究多集中于彭蘭[2]提出的關于概念分析以及其發展過程和趨勢，從新聞與傳播學科的角度出發對此進行了諸多研究。周洋[3]則認為全媒體是新聞運作的一般模式和思路，通過利用全媒體提供的信息優勢實現從單一信息源向多元化信息源這一轉變，形成一種新的發展模式。則更傾向于姚君喜[4]在2010年提出來的傳播形態說，他認為全媒體是綜合運用文字、視聽、網絡、通訊等手段立體化呈現并傳播信息內容的一種全新媒體形態。通過對全媒體概念的分類歸納及全媒體發展實踐的綜合考察，唐潤華[5]認為全媒體是對媒介形態、生產和傳播的整合型應用。從傳播形態、媒體形式、技術同步等層面歸納了當時學者們關于全媒體概念的界定內容，支庭榮[6]指出當前學術界廣泛討論的“全媒體”是一個涵蓋傳播介質、內容模塊、技術平臺等多個領域的統一體。認為“全媒體”是立足于中國國情而衍生出來的本土概念，基本等同于全介質傳播。在 2014年習近平總書記對全媒體時代進行概括性論述后，學者們以“四全媒體”為理論出發點進行大量深入探討。李瑋[7]認為中國己經進入了傳統媒體和現代網絡媒體相互交融和并存的全媒體時代。李禮[8]就是以跨媒體、全媒體以及融媒體的概念變遷來分析媒體的變化軌跡與歷史意義。張欣宇、周榮庭[9]則是以全媒體時代產生的背景作為起點，根據受眾的需求重新定義了全媒體的內涵，通過了解全媒體時代下的每一個傳媒階段在傳播信息的過程中給予受眾的不同體驗。而隨著媒體設備的不斷更新與升級迭代，全媒體在現存的成果上逐步體現其價值和意義。當前，對“全媒體”一詞相關學術界依然沒有給出詳細的定義和說明，但是現在研究者對于該詞的理解、分析和研究皆是建立在已發表的文獻之上的。
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2  相關概念與理論基礎研究
2.1   相關概念
2.1.1  全媒體時代的相關概念
全媒體時代是指信息傳播的全方位、多渠道、多媒體化的時代。在這個時代，人們通過多元化的方式獲取信息，包括傳統媒體、社交媒體、移動互聯網、智能終端、虛擬現實等。這些平臺不僅提供了更多的信息來源，也提供了更多的互動和參與方式，讓人們可以更自由地獲取、分享和創造信息。
全媒體時代的特點是信息的傳遞具有時效性、多樣性、互動性和個性化。信息的傳播不同以往受限于時空的差別，人們如今可以隨時隨地獲取信息，也可以通過社交媒體平臺與他人分享信息、交流看法。同時，由于信息的多樣性和個性化，人們可以根據自己的興趣和需求選擇不同的信息來源，獲取更加符合自己需求的信息。
全媒體時代的到來，餐飲行業將面臨全新的問題和機會。在這個時代，餐飲企業需要更加注重品牌建設和營銷策略，以便更好的滿足消費者多元化的需求和習慣。首先，餐飲企業需要注重品牌塑造。在全媒體時代，品牌形象是企業吸引消費者的重要因素之一。餐飲企業需要通過不停地更新迭代、提供更高質量的產品和服務，來樹立自己的品牌形象。同時，餐飲企業還需要注重口碑營銷，利用社交媒體等便利的渠道來提升自己品牌的知名度。其次，餐飲行業也關注著消費者的多元需求。在全媒體時代，消費者的需求越來越多元化。餐飲企業需要了解消費者的需求和喜好，開發出更加符合消費者口味的餐飲產品和服務。同時，餐飲企業還需要注重營養健康、環保等方面的需求，以便更好的滿足消費者多元需求。最后，餐飲企業需要注重數字化營銷。在全媒體時代，數字化營銷已經成為餐飲企業吸引消費者的重要手段之一。餐飲企業需要通過社交媒體、電子商務等渠道來開展數字化營銷，提高品牌知名度和美譽度。同時，餐飲企業還需要注重數據分析和營銷策略的制定，以提高數字化營銷的效果和效率。總之，在全媒體時代下，餐飲企業需要注重品牌塑造、多元化需求和數字化營銷，以滿足消費者的需求和提高企業的競爭力。只有不斷地創新和改進，才能在激烈的市場競爭中獲得更多的機遇和成功。
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2.2   理論研究基礎
2.2.1  盈利模式相關理論
（1）盈利模式構成要素
企業的盈利模式是什么，各路學者均有各自不同的看法，但是彼此關注的核心要素是相同的，以此為基礎歸納出盈利模式中具有廣泛適用的幾個構成要素，分別如下：
1)盈利點
盈利點是指企業或個人在投資或經營活動中所能獲得的最小收益或利潤點。在商業運營中，盈利點是指企業的成本和收入之間的平衡點，即企業所獲得的收入能夠覆蓋其成本和費用，從而實現盈利。盈利點通常是企業經營決策的關鍵參考指標，可以幫助企業制定合理的價格策略、產品定位、銷售渠道等經營策略，以實現最大化的盈利。
2)盈利對象
盈利對象是指一個企業或組織所追求的盈利目標或利潤來源。這個對象可以是一種產品、服務、項目或業務部門。通常，企業會根據市場需求和競爭情況來確定盈利對象，并制定相應的營銷策略和經營計劃，以實現盈利目標。盈利對象的選擇和經營效果對企業的發展和生存至關重要。
3)盈利來源
盈利來源是指企業或個人通過各種方式獲得收入的途徑，例如銷售產品或服務、出租房屋或土地、投資股票或房地產等。企業或個人的盈利來源可以多樣化，也可以根據市場需求和自身能力進行調整和變化。盈利來源是企業或個人實現經濟利益的重要途徑。
4)盈利杠桿
盈利杠桿是指企業利用固定成本和變動成本的不同比例，從而在銷售收入增加時獲得更高的利潤增長率。簡單來說，盈利杠桿是企業在不同銷售收入水平下，利潤增長率的變化程度。如果企業的固定成本比較高，那么在銷售收入增加時，利潤增長率也會相應增加，這就是盈利杠桿效應。但是，如果企業的固定成本比較低，那么即使銷售收入增加，利潤增長率也不會太高。因此，杠桿效應在企業經營管理中扮演著至關重要的角色，有助于企業制定適當的經營戰略，提高盈利水平。
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3 海倫司酒館基本情況及盈利模式 ..................................... 17
3.1 海倫司酒館概況 ............................................. 17
3.1.1 發展歷程 ........................................ 17
3.1.2 餐飲行業發展現狀 ...................................... 18
4 海倫司酒館現有盈利模式下的財務分析 ...................................... 33
4.1 盈利能力分析 ..................................... 33
4.2 運營能力分析 ................................. 35
5 海倫司酒館盈利模式財務評價 ................................... 41
5.1 沃爾評分法 ................................................. 41
5.2 樣本數據選取 .............................. 42
5  海倫司酒館盈利模式財務評價
5.1   沃爾評分法
沃爾評分法最初是由美國心理學家Walter L. Wahl在1954年發明的，用于評估精神病患者的癥狀嚴重程度和治療效果。后來，它被轉化為一種傳統的綜合財務評價方法，利用凈資產周轉率、固定資產周轉率、存貨周轉率、產權比率、流動比率、固定資產比率、應收賬款周轉率等七個財務指標建立起線性聯系，將指標按照其重要性分配不同的權重，并與同行業平均水平進行比較，以計算出總分，用來評估企業財務水平。這種方法計算簡單，評分準確，被廣泛運用于企業的財務評價分析中。但是由于時代的更替，傳統的沃爾評分法已經不適合于當前的時代，所以大量國內外學者對其進行了修訂和完善，以更準確、客觀地評估現代企業的財務狀況，并已被廣泛應用。
改進后的沃爾分析選擇多個財務指標，其中包含了公司的凈資產、固定資產、存貨、產權比率、流動比率、固定資產比率和應收賬款周轉率等多個指標，將不同的指標進行歸一化處理，根據其重要程度賦予相應權重，并與同行業的平均水平進行比較，對于各個財務指標進行評分，并測算出綜合得分，得出公司的財務評估結果[19]。沃爾評分法目前被廣泛應用于公司的各種經營活動中。該方法使用、簡單，獲取數據信息便捷，一般只需要搜集要求的各項財務數據，并將其于標準值比較，以便能夠做出準確而客觀的評價結果。改善后的沃爾評分法是通過對財務指標的選取以及該項指標的權重占比，還有分值計算方法上進行改變。

財會管理論文參考

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6  研究結論、建議及局限性
6.1   研究結論
本文通過收集大量數據，并對其進行分析和對比，對海倫司酒館的盈利模式進行系統的研究，分析了在此盈利模式之下它的財務狀況，從而得出結論。
研究海倫司酒館在全媒體時代的背景下其盈利模式得出結論如下：
（1）根據公司戰略規劃，利用餐飲連鎖模式，以相同的經營理念、標準化的菜品、服務、裝修、管理等方式在不同地區的多個門店中進行復制和推廣，從而實現品牌的擴張和規模經濟效應的提升，提高用戶黏性。
（2）海倫司酒館以獨特的餐飲產品、服務理念、經營模式等為特色，形成獨特的經營模式和品牌形象，以吸引消費者的注意和信賴，在產品的研發和創新、服務的個性化和差異化、品牌的宣傳和營銷，以及店面的裝修和環境營造等方面，從而形成獨特的特色和優勢，吸引更多的消費者，提高經營效益。并獲得市場競爭優勢的一種經營方式。
（3）餐飲+社交模式是一種結合了餐飲和社交的商業模式，旨在為消費者提供美食和社交的雙重享受，滿足消費者的多重需求。消費者可以在享受美食的同時，進行社交活動，如“新生福利”、“牽手成功”等活動。這種模式的優勢在于能夠吸引更多的消費者，提高顧客滿意度，增加營收。
（4）海倫司酒館通過自營產品、投資合作、研發活動、上市融資活動將盈利杠桿效應最大化。最終海倫司酒館根據其對產品、供應鏈以及營銷手段的優化升級，為企業今后的發展提供了口碑以及充足的資本。
（5）最后，在董事長徐炳忠的英明指導下，加速餐飲行業中酒館行業的升級轉型，成為國內第一家上市酒館企業，改寫全球酒吧企業的格局。
參考文獻（略）